Kommentare zu: Brötchen nach Art von Beaucaire http://blog.rezkonv.de/2007/07/14/broetchen-nach-art-von-beaucaire/ Rezepte und alles rund um die beliebte Rezeptverwaltung Fri, 05 Dec 2008 09:16:22 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.5 Von: Claudia http://blog.rezkonv.de/2007/07/14/broetchen-nach-art-von-beaucaire/#comment-311 Claudia Sun, 15 Jul 2007 21:05:27 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/07/14/broetchen-nach-art-von-beaucaire/#comment-311 Die sehen super aus! Ich stelle sie mir prima für Grillabende vor. Mit der vielen Kruste drum rum auch ideal als Dip-Brot. Die sehen super aus! Ich stelle sie mir prima für Grillabende vor. Mit der vielen Kruste drum rum auch ideal als Dip-Brot.

]]> Von: Sylvia http://blog.rezkonv.de/2007/07/14/broetchen-nach-art-von-beaucaire/#comment-310 Sylvia Sun, 15 Jul 2007 14:48:18 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/07/14/broetchen-nach-art-von-beaucaire/#comment-310 Die Bertinet-Brötchen sehen alle zum Anbeißen aus. Auch ich backe mich gerade durch das Buch. Sehr empfehlenswert sind auch die Pecorino-Brotstangen. Vielen Dank für die tollen Rezepte und Anregungen. (Das musste mal raus) Danke Sylvia! Die Brotstangen, werden sicher bald auf dem Speisezettel stehen, ich bin gerade ganz begeistert von der Knettechnik mit den Händen :-) Die Bertinet-Brötchen sehen alle zum Anbeißen aus. Auch ich backe mich gerade durch das Buch. Sehr empfehlenswert sind auch die Pecorino-Brotstangen.
Vielen Dank für die tollen Rezepte und Anregungen. (Das musste mal raus)

Danke Sylvia!

Die Brotstangen, werden sicher bald auf dem Speisezettel stehen, ich bin gerade ganz begeistert von der Knettechnik mit den Händen :-)

]]> Von: zorra http://blog.rezkonv.de/2007/07/14/broetchen-nach-art-von-beaucaire/#comment-309 zorra Sun, 15 Jul 2007 13:52:57 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/07/14/broetchen-nach-art-von-beaucaire/#comment-309 Hm, ich verstehe den Vorgang vom Formen nicht ganz. Man muss eine lange Wurst formen, oder? (is) Zuerst formt man ein Rechteck wie bei einem Strudel, auf dieses kommt Speisestärke oder ein Mehl ohne Gluten, damit es nicht klebt, für das spätere Loch. Dann wird wie beschrieben gefaltet bzw. gerollt. Die Rolle wird auf ein bemehltes Handtuch gelegt und von oben ebenfalls bemehlt, mit einem weiteren Handtuch abdecken und nochmal gehen lassen. Dann in Scheiben schneiden und die Scheiben mit der Schnittfläche auf das Backpapier legen und in der Mitte ein Loch ziehen. Das Mehl auf den Handtüchern gibt den weißen Rand. lg Hm, ich verstehe den Vorgang vom Formen nicht ganz. Man muss eine lange Wurst formen, oder?

(is) Zuerst formt man ein Rechteck wie bei einem Strudel, auf dieses kommt Speisestärke oder ein Mehl ohne Gluten, damit es nicht klebt, für das spätere Loch. Dann wird wie beschrieben gefaltet bzw. gerollt.

Die Rolle wird auf ein bemehltes Handtuch gelegt und von oben ebenfalls bemehlt, mit einem weiteren Handtuch abdecken und nochmal gehen lassen.

Dann in Scheiben schneiden und die Scheiben mit der Schnittfläche auf das Backpapier legen und in der Mitte ein Loch ziehen. Das Mehl auf den Handtüchern gibt den weißen Rand.

lg

]]> Von: JOK http://blog.rezkonv.de/2007/07/14/broetchen-nach-art-von-beaucaire/#comment-307 JOK Sat, 14 Jul 2007 11:24:55 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/07/14/broetchen-nach-art-von-beaucaire/#comment-307 ...das 'liest sich'' lecker'', waren die eingestreuten Körner vorher mit Heißwasser überbrüht worden oder so 'roh' eingestreut?? Schönes Wochenende Jürgen (is) Uups Jürgen, jetzt fällt mir das erst auf, es waren natürlich Samen, Sonnenblumen, Mohn, Sesam etc. die habe ich direkt zugegeben. Dir einen schönen Sonntag, ich bin erst jetzt wieder an den PC gekommen. lg …das ‘liest sich” lecker”, waren die eingestreuten Körner vorher mit Heißwasser überbrüht worden oder so ‘roh’ eingestreut??
Schönes Wochenende

Jürgen

(is) Uups Jürgen, jetzt fällt mir das erst auf, es waren natürlich Samen, Sonnenblumen, Mohn, Sesam etc. die habe ich direkt zugegeben. Dir einen schönen Sonntag, ich bin erst jetzt wieder an den PC gekommen.

lg

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