Kommentare zu: Mein Sauerteig Hausbrot http://blog.rezkonv.de/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/ Rezepte und alles rund um die beliebte Rezeptverwaltung Thu, 04 Dec 2008 19:33:27 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.5 Von: RezkonvSuite » Blog Archiv » Brötchen nach Bäcker Süpke II http://blog.rezkonv.de/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-2478 RezkonvSuite » Blog Archiv » Brötchen nach Bäcker Süpke II Mon, 15 Sep 2008 21:29:09 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-2478 [...] langsam mit der Maschine gerührt, sondern die Zutaten mit dem Teigkärtchen gemischt (sanfte Methode), d.h. danach 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen und diesen Prozess noch zweimal wiederholt. Das [...] [...] langsam mit der Maschine gerührt, sondern die Zutaten mit dem Teigkärtchen gemischt (sanfte Methode), d.h. danach 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen und diesen Prozess noch zweimal wiederholt. Das [...]

]]> Von: RezkonvSuite » Blog Archive » Apfel-Streusel-Kuchen http://blog.rezkonv.de/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-1614 RezkonvSuite » Blog Archive » Apfel-Streusel-Kuchen Wed, 19 Mar 2008 20:56:00 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-1614 [...] 19. Mrz 2008 von Ilka Dieser Apfelkuchen ist relativ schnell gemacht, ich bereite ihn nach der sanften Methode zu, man braucht also nicht einmal eine Küchenmaschine. Näheres zu sanften Methode → hier. [...] [...] 19. Mrz 2008 von Ilka Dieser Apfelkuchen ist relativ schnell gemacht, ich bereite ihn nach der sanften Methode zu, man braucht also nicht einmal eine Küchenmaschine. Näheres zu sanften Methode → hier. [...]

]]> Von: RezkonvSuite » Blog Archive » Haselnuss-Striezel http://blog.rezkonv.de/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-1261 RezkonvSuite » Blog Archive » Haselnuss-Striezel Tue, 22 Jan 2008 06:32:38 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-1261 [...] mit dem Teigkärtchen kurz alles untergehoben usw., den genauen Vorgang habe ich bei meinem Sauerteig-Hausbrot beschrieben. Der Teig entwickelt sich quasi von alleine, eine Küchenmaschine habe ich für [...] [...] mit dem Teigkärtchen kurz alles untergehoben usw., den genauen Vorgang habe ich bei meinem Sauerteig-Hausbrot beschrieben. Der Teig entwickelt sich quasi von alleine, eine Küchenmaschine habe ich für [...]

]]> Von: Nils http://blog.rezkonv.de/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-837 Nils Sat, 27 Oct 2007 10:12:56 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-837 Erstaunlich, wie kleine Veränderungen eine große Wirkung zu haben scheinen, die Kruste scheint eine besonders ausgewogen dunkle Farbe zu bekommen. Sieht sehr einladend aus. Habe schon ein paar Mal von Milchsauerteig gelesen, werde ich demnächst auch ausprobieren. Erstaunlich, wie kleine Veränderungen eine große Wirkung zu haben scheinen, die Kruste scheint eine besonders ausgewogen dunkle Farbe zu bekommen. Sieht sehr einladend aus. Habe schon ein paar Mal von Milchsauerteig gelesen, werde ich demnächst auch ausprobieren.

]]> Von: Marcela http://blog.rezkonv.de/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-834 Marcela Fri, 26 Oct 2007 23:42:42 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-834 Danke Ilka! Letztes Jahr habe ich zum esten Mal versucht ein Brot mit wenigem Kneten und mit Falten (folding) zu backen. Das Ergebnis war gut, aber nicht so toll wie deins. Ausserdem benutzte ich kein Sauerteig aber nur frische Bierhefe. Nächstes Mal werde ich mit deinem Rezept ausprobieren. :) Danke Ilka! Letztes Jahr habe ich zum esten Mal versucht ein Brot mit wenigem Kneten und mit Falten (folding) zu backen. Das Ergebnis war gut, aber nicht so toll wie deins. Ausserdem benutzte ich kein Sauerteig aber nur frische Bierhefe.
Nächstes Mal werde ich mit deinem Rezept ausprobieren. :)

]]> Von: Ilka http://blog.rezkonv.de/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-822 Ilka Thu, 25 Oct 2007 08:48:50 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-822 @ Marcela - Das Brot sprühe ich nach dem Backen sofort mit Wasser ein, das ist schon alles. Die Poren kannst du erreichen, wenn du den Teig ganz sanft behandelst, ich knete dieses Brot nicht mit der Maschine, sondern falte es ganz behutsam, wie im Rezept beschrieben. Es ist überhaupt keine Mehrarbeit, das Brot entwickelt sich ganz von selbst, mit ein wenig Übung geht das wie im Schlaf. @ Marcela - Das Brot sprühe ich nach dem Backen sofort mit Wasser ein, das ist schon alles.
Die Poren kannst du erreichen, wenn du den Teig ganz sanft behandelst, ich knete dieses Brot nicht mit der Maschine, sondern falte es ganz behutsam, wie im Rezept beschrieben. Es ist überhaupt keine Mehrarbeit, das Brot entwickelt sich ganz von selbst, mit ein wenig Übung geht das wie im Schlaf.

]]> Von: Marcela http://blog.rezkonv.de/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-821 Marcela Wed, 24 Oct 2007 23:03:16 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-821 Hallo Ilka! Dein Sauerteigbrot sieht wirklich toll aus... Ich träume von Poren derart. :D Und wie kriegt man so eine glänzende Kruste hin? Wird die Oberfläche mit Wasser aufgestrichen? Viele Grüße, Marcela Hallo Ilka! Dein Sauerteigbrot sieht wirklich toll aus… Ich träume von Poren derart. :D
Und wie kriegt man so eine glänzende Kruste hin? Wird die Oberfläche mit Wasser aufgestrichen?
Viele Grüße,
Marcela

]]> Von: Ilka http://blog.rezkonv.de/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-814 Ilka Tue, 23 Oct 2007 15:26:49 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-814 Hi Manju, thank you very much! It's good to know, that I don't need drums as long as my sordough bread is doing the job ;-) Aloha :-) Hi Manju,

thank you very much!
It’s good to know, that I don’t need drums as long as my sordough bread is doing the job ;-)

Aloha :-)

]]> Von: Manju http://blog.rezkonv.de/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-805 Manju Mon, 22 Oct 2007 22:01:26 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-805 Your sourdough looks incredible! I can almost hear the crisp of your bread's crust here in Hawaii! : ) This recipe is in my recipe file now. Aloha, Manju Your sourdough looks incredible! I can almost hear the crisp of your bread’s crust here in Hawaii! : ) This recipe is in my recipe file now.
Aloha, Manju

]]> Von: Ilka http://blog.rezkonv.de/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-782 Ilka Wed, 17 Oct 2007 20:45:17 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2007/10/16/mein-sauerteig-hausbrot/#comment-782 @ Bolli Nimm es nicht so schwer, ich hätte auch eine Torte backen können ;-)) @ Bolli
Nimm es nicht so schwer, ich hätte auch eine Torte backen können ;-))

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