Heute habe ich mich daran versucht und bin total zufrieden damit. Sie sind zwar süß, aber durch die Zugabe von Salz nicht zu süß. Die Küche riecht außerdem nicht extrem nach Plätzchen, was mir sehr entgegen kommt đ Ich werde sie auch nicht explizit für Weihnachten vorsehen, für eine kleine Kaffeepause am Nachmittag sind sie das ganze Jahr über hervorragend geeignet, zumindest für mich.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | SCHOKOLADEN-BREZELN |
| Kategorien: | Backen, Gebäck, Weihnachten |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 1/4 | Tasse | Kakao ungesüßt (kein Nesquick o. Ähnliches) | |
| 1 | Teel. | Espressopulver | |
| 3 | Essl. | Wasser, kochend | |
| 115 | Gramm | Butter (Zimmertemperatur) | |
| 60-80 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Teel. | Vanille-Extract, oder das Mark einer | |
| — Vanilleschote | |||
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 1 | groß. | Ei | |
| 300 | Gramm | Mehl, 405 | |
| H | EISTREICHE | ||
| 1 | groß. | Eigelb | |
| 1 | Essl. | Wasser | |
| H | DEKO | ||
| Hagelzucker, zum Bestreuen | |||
Quelle
| gesehen bei http://www.marthastewart.com/ |
| Erfasst *RK* 03.12.2007 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Kakoo und Espressopulver in einer Tasse mischen, das kochende Wasser zugeben, gut verrühren und zur Seite stellen.
Butter und Zucker schaumig rühren, das Ei und danach Vanille und die Kakao-Epresso-Mischung unterrühren. Nun das Mehl zugeben und zu einem cremigen zusammenhängenden Teig rühren, sollte er zu trocken sein, ein wenig Milch zugeben – bei mir waren 2 EL notwendig.
In einer Klarsichtfolie verpackt ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bis er abgekühlt ist – ca. 30 Minuten.
Aus der Folie nehmen und in 24 gleichmäßige Stücke teilen, die Stücke zu Rollen von ca. 20-25 cm ausrollen und zu Brezeln schlingen.
Backofen auf 160°C vorheizen, die Brezeln mit Eigelb bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und ca. 35 Minuten backen, auf der mittleren Schiene backen. Eventuell in der Hälfte der Zeit Blech drehen, damit sie gleichmäßig backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, in Dosen verpackt halten sie sich an einem kühlen Platz ca. 1 Woche.
(is) Ein Gebäck ganz nach meinem Geschmack, süß aber nicht zu süß und schön schokoladig. Der Teig ist sehr einfach zu bearbeiten, diese Brezeln backe ich wieder!
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Die könnten mir auch schmecken! Danke fürs Finden, Backen, Kommentieren. Schön! đ
Die Umsetzung dieses Rezepts sieht nicht nur toll aus, sondern ist zur Zeit der Butter- und Zuckerorgien ein geradezu erholsames Schmankerl.
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