| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | ZITRONEN-MOHN-MUFFINS |
| Kategorien: | Backen, Gebäck, Muffins |
| Menge: | 12 Stück |
Zutaten
| 3 | Zitronen (davon 2 Bio-Zitronen) | ||
| 5 | Essl. | Milch | |
| 155 | Gramm | Zucker | |
| 175 | Gramm | Weiche Butter | |
| 50 | Gramm | Gemahlener Mohn | |
| 1 | Pack. | Vanille-Zucker | |
| 3 | Eier (Gr. M) | ||
| 150 | Gramm | Mehl | |
| 1/2 | Pack. | Backpulver | |
| 150-200 | Gramm | Doppelrahm-Frischkäse | |
| 100-150 | Gramm | Puderzucker | |
| 12 | Papierbackförmchen (ca. 5 cm Ø) |
Quelle
| Nach kochen & geniessen: Lecker, Januar + Februar 08 |
| Erfasst *RK* 20.12.2007 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Je 1 Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs (12 Stück) setzen.
2 Bio-Zitronen waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Alle Zitronen auspressen. Milch und 2 EL Zucker erhitzen. 50 g Butter darin schmelzen. Mohn, 6 EL Zitronensaft und -schale, bis auf 1 TL, einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Etwas abkühlen lassen.
125 g Butter, 125 g Zucker und Vanille-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Mohnmischung zügig unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Fertigstellen zum Servieren:
Frischkäse, 3-4 EL Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Kurz vor dem Servieren auf die Muffins geben. Mit dem Rest der Zitronenschale bestreuen.
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