Kommentare zu: Linsen mit Spätzle und Saitenwürschtle http://blog.rezkonv.de/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/ Rezepte und alles rund um die beliebte Rezeptverwaltung Thu, 04 Dec 2008 20:05:02 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.5 Von: ulrike http://blog.rezkonv.de/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-2427 ulrike Tue, 09 Sep 2008 19:49:22 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-2427 Ich habe dieses Gericht,,Spätzle mit Linsen und Würstchen dieses Jahr im Urlaub,Titisee-Neustadt,gegessen und was sol Ich sagen,es Schmeckt super lecker,am liebsten möchte ich das Gericht nach kochen,kann mir jemand das Rezept sagen,ich würde mich sehr darüber freuen. Ich habe dieses Gericht,,Spätzle mit Linsen und Würstchen dieses Jahr im Urlaub,Titisee-Neustadt,gegessen und was sol Ich sagen,es Schmeckt super lecker,am liebsten möchte ich das Gericht nach kochen,kann mir jemand das Rezept sagen,ich würde mich sehr darüber freuen.

]]> Von: Ilka http://blog.rezkonv.de/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1937 Ilka Thu, 08 May 2008 05:58:32 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1937 @ Claus - Mir hat vor fast vierzig Jahre eine Urschwäbin beigebracht wie man Spätzle schabt, seitdem werden die Spätzle von Hand vom Brett geschabt, ist auch einfacher als das ganze Gedöns mit dem Spätzlehobel. Den Spätzlehobel nehme ich nur für Leberspätzle als Suppeneinlage, weil ich da eine gleichmäßige Optik bevorzuge. Die Fertigung mit dem Seiher wurde früher in vielen schwäbischen Haushalten praktiziert, heute höre ich das auch noch gelegentlich, es ist eben alles Geschmacksache im Leben. @ Claus - Mir hat vor fast vierzig Jahre eine Urschwäbin beigebracht wie man Spätzle schabt, seitdem werden die Spätzle von Hand vom Brett geschabt, ist auch einfacher als das ganze Gedöns mit dem Spätzlehobel.

Den Spätzlehobel nehme ich nur für Leberspätzle als Suppeneinlage, weil ich da eine gleichmäßige Optik bevorzuge.

Die Fertigung mit dem Seiher wurde früher in vielen schwäbischen Haushalten praktiziert, heute höre ich das auch noch gelegentlich, es ist eben alles Geschmacksache im Leben.

]]> Von: Claus http://blog.rezkonv.de/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1932 Claus Wed, 07 May 2008 07:49:47 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1932 HILFE !!! Spätzle werden aus einem festen Spätlesteig mit einer Spätzlesmaschine gemacht, doch nicht mit einem Seiher... oder Man macht für handgeschabte Spätzle den Teig "etwas" weicher und schabt ihn dann von einem Vesperbrettle oder auch "Spatzenbrettle" (warum heißt das wohl so...) ! Von den "modernen" Methoden, wo der Teig fast flüssig ist, halte ich nichts. Meine Spätzle sind zwischen 20 und 30 cm lang und müssen "klingeln" (sehr fest sein) wenn sie in Teller fallen. HILFE !!!
Spätzle werden aus einem festen Spätlesteig mit einer Spätzlesmaschine gemacht, doch nicht mit einem Seiher…
oder
Man macht für handgeschabte Spätzle den Teig “etwas” weicher
und schabt ihn dann von einem Vesperbrettle oder auch “Spatzenbrettle” (warum heißt das wohl so…) !
Von den “modernen” Methoden, wo der Teig fast flüssig ist, halte ich nichts.
Meine Spätzle sind zwischen 20 und 30 cm lang und müssen “klingeln” (sehr fest sein) wenn sie in Teller fallen.

]]> Von: gusmu http://blog.rezkonv.de/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1616 gusmu Thu, 20 Mar 2008 00:12:23 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1616 Beim Spätzle Schaben mit dem Spätzle Sieb kommt es darauf an wie Du den Schaber einsetzt, dann machst Du entweder bayerische Knöpfle oder schwäbische Spätzle. Schau mal da: http://www.spaetzlewunder.de/index.php/Start/Tipps+und+Tricks/So+werden+es+Sp%E4tzle? Beim Spätzle Schaben mit dem Spätzle Sieb kommt es darauf an wie Du den Schaber einsetzt, dann machst Du entweder bayerische Knöpfle oder schwäbische Spätzle.
Schau mal da:
http://www.spaetzlewunder.de/index.php/Start/Tipps+und+Tricks/So+werden+es+Sp%E4tzle?

]]> Von: Ulli http://blog.rezkonv.de/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1211 Ulli Sun, 13 Jan 2008 13:31:41 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1211 @Bolli Ja, aber eines mit Löchern, kein Drahtsieb. Aber auch das wirkt eigentlich wie ein Knöpflesieb, d.h. Du errhältst Knöpfle, keine Spätzle. Vielleicht hast Du bei Deinen Utensilien so ein dünnes resopalbeschichtetes (Vesper-) Brettchen wie man es früher hatte. Mit dem wird das Spätzleschaben vermutlich ganz gut gehen. Wichtig ist, dass die vordere Kante dünn ist, daher ist das Spätzlebrett ja vorne abgeschrägt. BTW, die neue deutsche Rechtschreibung hat uns alle verunsichert, ich habe es als 'Seiher' gelernt, aber wer weiß ... @Bolli
Ja, aber eines mit Löchern, kein Drahtsieb.

Aber auch das wirkt eigentlich wie ein Knöpflesieb, d.h. Du errhältst Knöpfle, keine Spätzle. Vielleicht hast Du bei Deinen Utensilien so ein dünnes resopalbeschichtetes (Vesper-) Brettchen wie man es früher hatte. Mit dem wird das Spätzleschaben vermutlich ganz gut gehen. Wichtig ist, dass die vordere Kante dünn ist, daher ist das Spätzlebrett ja vorne abgeschrägt.

BTW, die neue deutsche Rechtschreibung hat uns alle verunsichert, ich habe es als ‘Seiher’ gelernt, aber wer weiß …

]]> Von: Bolli http://blog.rezkonv.de/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1210 Bolli Sun, 13 Jan 2008 11:23:32 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1210 Seier ist wohl ein Sieb, oder? Werd ich mal ausprobieren! Danke für den Tip! Seier ist wohl ein Sieb, oder?

Werd ich mal ausprobieren! Danke für den Tip!

]]> Von: nysa http://blog.rezkonv.de/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1199 nysa Fri, 11 Jan 2008 16:49:35 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1199 LECKERRRRR!!!! und super idee mit balsamico :-) LG LECKERRRRR!!!! und super idee mit balsamico :-) LG

]]> Von: Barbara http://blog.rezkonv.de/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1198 Barbara Fri, 11 Jan 2008 12:32:55 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1198 Senf zu Lensemedschbätzla - nie!!! ;-) Das macht richtig Appetit - wäre ein perfektes Essen für mich heute, aber irgendwie wird das heute nichts... Die Idee mit dem reduzierten Balsamico finde ich gut! Senf zu Lensemedschbätzla - nie!!! ;-)
Das macht richtig Appetit - wäre ein perfektes Essen für mich heute, aber irgendwie wird das heute nichts… Die Idee mit dem reduzierten Balsamico finde ich gut!

]]> Von: Ulrike aka ostwestwind http://blog.rezkonv.de/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1197 Ulrike aka ostwestwind Fri, 11 Jan 2008 10:17:17 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1197 @Ilka: Das war auch mehr "symbolisch" gemeint, aber sie waren es weder noch :-) @Ilka: Das war auch mehr “symbolisch” gemeint, aber sie waren es weder noch :-)

]]> Von: Ulli http://blog.rezkonv.de/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1196 Ulli Fri, 11 Jan 2008 08:30:22 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/10/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerschtle/#comment-1196 @Robert Mit diesem Teil gibt es keine richtigen Spätzle, sondern eigentlich Knöpfle. Nicht dass die schlecht wären, aber das Merkmal handgeschabter Spätzle ist die extrem ungleiche Größe und Form der einzelnen Späzle und das ist nur beim Schaben vom Brett zu erreichen. Beim vorliegenden Teil wird versucht, durch unterschiedliche Löcher einen solchen Effekt zu erreichen, aber das ist nur die halbe Miete. Außerdem verursachen solche Hobel meist eine ziemliche Sauerei. Grüßle @Robert
Mit diesem Teil gibt es keine richtigen Spätzle, sondern eigentlich Knöpfle. Nicht dass die schlecht wären, aber das Merkmal handgeschabter Spätzle ist die extrem ungleiche Größe und Form der einzelnen Späzle und das ist nur beim Schaben vom Brett zu erreichen. Beim vorliegenden Teil wird versucht, durch unterschiedliche Löcher einen solchen Effekt zu erreichen, aber das ist nur die halbe Miete. Außerdem verursachen solche Hobel meist eine ziemliche Sauerei.
Grüßle

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