Kommentare zu: Leberspätzlesupp’ http://blog.rezkonv.de/2008/01/15/leberspaetzlesupp/ Rezepte und alles rund um die beliebte Rezeptverwaltung Thu, 04 Dec 2008 20:29:59 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.5 Von: Ilka http://blog.rezkonv.de/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1936 Ilka Thu, 08 May 2008 05:41:09 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1936 @ Claus - Viele Wege führen nach Stuttgart ;-) @ Claus - Viele Wege führen nach Stuttgart ;-)

]]> Von: Claus http://blog.rezkonv.de/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1933 Claus Wed, 07 May 2008 08:07:28 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1933 Für meine Leberspätzle nehme ich einen "gewöhnlichen" Spätzles-Teig, rühre die gemahlene Leber, Majoran und einen Hauch Muskatnuss darunter. Der Teig wird vom Brett ins kochende Wasser geschabt. Die Leberspätzle werden in einer kräftigen Fleischbrühe, mit Röstzwiebeln und Schnittlauch serviert. Für meine Leberspätzle nehme ich einen “gewöhnlichen” Spätzles-Teig, rühre die gemahlene Leber, Majoran und einen Hauch Muskatnuss darunter. Der Teig wird vom Brett ins kochende Wasser geschabt.
Die Leberspätzle werden in einer kräftigen Fleischbrühe, mit Röstzwiebeln und Schnittlauch serviert.

]]> Von: Ulli http://blog.rezkonv.de/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1233 Ulli Wed, 16 Jan 2008 16:54:54 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1233 @Ulrike Ich rede mal nur von 'normalen' Spätzle: Da der Teig immer aus den gleichen Zutaten besteht, schmecken die Spätzle für sich allein, vom Mouthfeeling oder Biss abgesehen, eigentlich immer gleich, unabhängig von der Fertigungsmethode. Es kommt also ganz auf den Anwendungsfall an, also eigentlich genauso wie bei den vielen Ausformungen für ital. Pasta. Zu Gerichten mit viel Sauce finde ich allerdings die Handgeschabten aus verschiedenen Gründen als am Besten geeignet. Auch Käsespätzle esse ich am liebsten mit Handgeschabten. @Ulrike
Ich rede mal nur von ‘normalen’ Spätzle: Da der Teig immer aus den gleichen Zutaten besteht, schmecken die Spätzle für sich allein, vom Mouthfeeling oder Biss abgesehen, eigentlich immer gleich, unabhängig von der Fertigungsmethode. Es kommt also ganz auf den Anwendungsfall an, also eigentlich genauso wie bei den vielen Ausformungen für ital. Pasta.
Zu Gerichten mit viel Sauce finde ich allerdings die Handgeschabten aus verschiedenen Gründen als am Besten geeignet. Auch Käsespätzle esse ich am liebsten mit Handgeschabten.

]]> Von: Ilka http://blog.rezkonv.de/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1232 Ilka Wed, 16 Jan 2008 15:17:22 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1232 Bolli - Ich sehe schon, bei dir beginnt demnächst eine schwäbische Phase ;-) @ Petra - Ach woher, man kann nicht alles selber machen, du machst Anderes, aber Leberspätzle selbst gemacht sind schon sehr lecker. @ Ulrike - Für gleichmäßige Suppeneinlagen, nehme ich den ganz gerne, für Pasta als Hauptgericht nie. Aber letztlich kommt es auf den Spätzleteig an, wenn der nicht schmeckt ist das Werkzeug egal ;-) Bolli - Ich sehe schon, bei dir beginnt demnächst eine schwäbische Phase ;-)

@ Petra - Ach woher, man kann nicht alles selber machen, du machst Anderes, aber Leberspätzle selbst gemacht sind schon sehr lecker.

@ Ulrike - Für gleichmäßige Suppeneinlagen, nehme ich den ganz gerne, für Pasta als Hauptgericht nie.
Aber letztlich kommt es auf den Spätzleteig an, wenn der nicht schmeckt ist das Werkzeug egal ;-)

]]> Von: Ulrike aka ostwestwind http://blog.rezkonv.de/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1231 Ulrike aka ostwestwind Wed, 16 Jan 2008 14:07:57 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1231 Spätzlehobel? Ich dachte immer, nur handgeschabt ist wirklich gut ;-) Spätzlehobel? Ich dachte immer, nur handgeschabt ist wirklich gut ;-)

]]> Von: Petra http://blog.rezkonv.de/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1230 Petra Wed, 16 Jan 2008 07:20:54 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1230 Schande über mich - ich hab noch nie Leberspätzle oder Leberknödel selbst gemacht. Dabei esse ich das ab und zu wirklich gerne! Jetzt habe ich immerhin schon mal ein schönes Rezept :-) Schande über mich - ich hab noch nie Leberspätzle oder Leberknödel selbst gemacht. Dabei esse ich das ab und zu wirklich gerne! Jetzt habe ich immerhin schon mal ein schönes Rezept :-)

]]> Von: Bolli http://blog.rezkonv.de/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1229 Bolli Wed, 16 Jan 2008 06:47:30 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/01/15/leberspaetzlesupp/#comment-1229 Genial!!!!!!!! Auch wenn ich (!!!! klingt komisch, ist aber so!) nicht so gerne Innereien esse, würde ich bei diesen leckren Leberspätzle nicht nein sagen! UNd, stimmt, dazu gehört einfach eine gute selbstgemachte Rinderbrühe!!!! Gibt es eigentlich einen schwäbischen Apfelkuchen? Luise machte immer einen, mit Mürbeteig, Apfelstücken und dann Biskuit, aber das Rezept hat sie mit ins Grab genommen, habt Ihr da was? Genial!!!!!!!!

Auch wenn ich (!!!! klingt komisch, ist aber so!) nicht so gerne Innereien esse, würde ich bei diesen leckren Leberspätzle nicht nein sagen! UNd, stimmt, dazu gehört einfach eine gute selbstgemachte Rinderbrühe!!!!
Gibt es eigentlich einen schwäbischen Apfelkuchen? Luise machte immer einen, mit Mürbeteig, Apfelstücken und dann Biskuit, aber das Rezept hat sie mit ins Grab genommen, habt Ihr da was?

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