Kommentare zu: Nachgebacken: 5-Minuten-Brot

Von: Nachgebacken: 5-Minuten-Artisan-Bread (mit Vollkorn) | Crockyblog

Nachgebacken: 5-Minuten-Artisan-Bread (mit Vollkorn) | Crockyblog — Wed, 06 Aug 2008 11:05:26 +0000

[...] einer wirklich verblüffend einfachen 5-Minuten-Methode. Chaosqueen hat das US-Original gebacken, Ilka hat es weiter ausgetüftelt, Schnuppschnüss es zu Baguettes geformt und Petra hat’s zu [...]

Von: Ilka

Ilka — Wed, 25 Jun 2008 11:25:51 +0000

@ Sylvia - Ich nehme immer ein Drittel des Teiges, da wir nur noch zwei Personen am Tisch sind. Wenn du ein größeres Brot brauchst, dann eben die Hälfte. Dem Teig ist das letztlich egal, die Backzeit verändert sich dann, aber das sieht man ja wenn man in den Ofen schaut, ob es schon die gewünschte Farbe hat. Am Boden des Brotes dann noch mit den Knöcheln klopfen, wenn es hohl klingt ist es fertig.

Den restlichen Teig packt man wieder in den Kühlschrank bis zum nächsten Brotansatz. Ich habe verbacke allerdings nicht den ganzen Teig, sondern hebe etwa 50 Gramm davon auf und gebe es zu meinem neuen Ansatz, das gibt dem Brot mit der Zeit ein schönes Sauerteigaroma. Die 50 Gramm teile ich in Stückchen und löse sie etwas in der benötigten Wassermenge auf, so verteilen sie sich besser im Teig.

Viele Grüße

Von: Sylvia

Sylvia — Tue, 24 Jun 2008 15:42:35 +0000

Hallo,

habe noch ein paar Fragen zu dem super Brotrezept. Wie viel von dem fertigen Teig nehme ich für ein Brot? Wie verfahre ich mit dem restlichen Teig um neuen Teig anzusetzen?

Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen.

Gruß
Sylvia

Von: leonilla

leonilla — Mon, 16 Jun 2008 11:31:14 +0000

eine ganz tolle sache!
wir sind absolute fans vom 5 minuten brot geworden.ich variiere auch mal mit etwas brotgewürz.
lg leonilla

Von: Catrin

Catrin — Thu, 24 Apr 2008 15:22:02 +0000

Hallo,
ich habe das Brot auch nachgebacken und war sehr zufrieden. Nun habe ich eine Frage, kann man auch Roggenmehl oder Vollkornmehl verwenden und was muss man da beachten???? Vielleicht hat ja jemand Erfahrungen damit gemacht??? Über schnelle Antworten würde ich mich freuen.
Liebe Grüße, Catrin.

Von: Christine

Christine — Wed, 05 Mar 2008 14:44:44 +0000

Hallo Ihr begeisterten Bäckerinnen und Bäcker,
ich würde dieses magische Brot gerne auch einmal ausprobieren. Allerdings backe ich nur mit Vollkornmehl, das ich selbst mahle und wüsste deshalb gerne, ob jemand das schon mal probiert hat und es dazu vielleicht auch schon Mengenangaben gibt?
Evtl. auch mit anderen Mehlsorten (Roggen, Dinkel etc.).
Das wäre toll!

Von: Nochmal Brot « My Life - Einblicke in mein Leben

Nochmal Brot « My Life - Einblicke in mein Leben — Sun, 02 Mar 2008 17:02:47 +0000

[...] habe ich mir mal einen Teig für das 5 Minuten Brot angesetzt und eins habe ich schon gebacken. Leider ist es etwas klein geworden, war wohl ein bissel [...]

Von: Iris

Iris — Mon, 18 Feb 2008 11:57:30 +0000

Ups, oh jeee. ICh sehe gerade, das meine Frage ja schon ähnlich gestellt wurde und auch schon bantwortet ist.
* Sorry * erst LEsen, dann fragen…..*schäm*

LG
Iris

Von: Iris

Iris — Mon, 18 Feb 2008 10:01:42 +0000

Hi.

Also das hört sich doch echt total genial an und wird auf jeden Fall von mir getestet. Wie ist das denn, kann man auch andere Mehlsorten verwenden, zB. Roggenmehl ????
Und wenn ja, was wäre zu beachten, zB. mehr Wasser oder sowas?
Vielen Dank schonmal für Deine Antwort.

Liebe Grüße
Iris

Von: adu

adu — Wed, 13 Feb 2008 07:44:21 +0000

war nur eine Frage - trotzdem tolle Idee mitdem 5-Minuten-Brot