Kommentare zu: Mohn-Baguette nach der 5-Minuten-Methode http://blog.rezkonv.de/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/ Rezepte und alles rund um die beliebte Rezeptverwaltung Thu, 20 Nov 2008 15:34:56 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.3 Von: Susi http://blog.rezkonv.de/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1421 Susi Wed, 13 Feb 2008 09:02:56 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1421 Herzlichen Dank für die Infos und auch die Maße :). Die Grösse passt nämlich bei mir auch in den Ofen. Herzlichen Dank für die Infos und auch die Maße :). Die Grösse passt nämlich bei mir auch in den Ofen.

]]> Von: Claudia http://blog.rezkonv.de/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1409 Claudia Tue, 12 Feb 2008 08:16:42 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1409 Vielen Dank für die Info! Viele Grüße, Claudia Vielen Dank für die Info!
Viele Grüße,
Claudia

]]> Von: Ulli http://blog.rezkonv.de/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1404 Ulli Mon, 11 Feb 2008 18:24:50 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1404 Hallo Claudia, wir verwenden hierzu eine ganz normale (polierte) Granitfliese 30x30x1cm aus dem Baumarkt. Viele Grüße Ulli Hallo Claudia,
wir verwenden hierzu eine ganz normale (polierte) Granitfliese 30×30x1cm aus dem Baumarkt.

Viele Grüße
Ulli

]]> Von: Claudia http://blog.rezkonv.de/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1403 Claudia Mon, 11 Feb 2008 13:40:16 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1403 Hallo, bin über das 5-Minuten-Brot hier gelandet und lese zum ersten Mal über die Möglichkeit, Brot mit Hilfe einer Granitplatte zu backen. Würden Sie mir freundlicherweise verraten, welche Größe und Dicke Ihre Granitplatte hat? Und handelt es sich um ganz normalen Granit oder eine bestimmte Sorte? Viele Grüße, Claudia Hallo,
bin über das 5-Minuten-Brot hier gelandet und lese zum ersten Mal über die Möglichkeit, Brot mit Hilfe einer Granitplatte zu backen. Würden Sie mir freundlicherweise verraten, welche Größe und Dicke Ihre Granitplatte hat? Und handelt es sich um ganz normalen Granit oder eine bestimmte Sorte?
Viele Grüße,
Claudia

]]> Von: Ilka http://blog.rezkonv.de/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1401 Ilka Mon, 11 Feb 2008 06:46:29 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1401 @ Susi - Ich heize den Ofen 15 Minuten mit Heissluft auf 220 Grad vor, das geht etwas schneller als mit Ober- Unterhitze. Zum backen schalte ich auf 230 Grad Ober-Unterhitze um. Die Platte heizt sich ganz hervorragend auf und hält die Hitze sehr lange. Ich habe danach gelegentlich Baiser getrocknet oder Reis quellen lassen. Man kann noch sehr viel mit der Resthitze anstellen, der Stein bleibt - wie gesagt - lange gut warm. Den Pizzastein, den ich davor hatte habe ich ausgemustert, weil er zu lange gebraucht hat um richtig heiß zu werden - den Energieverbrauch sollte man ja auch etwas berücksichtigen. @ Susi - Ich heize den Ofen 15 Minuten mit Heissluft auf 220 Grad vor, das geht etwas schneller als mit Ober- Unterhitze. Zum backen schalte ich auf 230 Grad Ober-Unterhitze um. Die Platte heizt sich ganz hervorragend auf und hält die Hitze sehr lange. Ich habe danach gelegentlich Baiser getrocknet oder Reis quellen lassen. Man kann noch sehr viel mit der Resthitze anstellen, der Stein bleibt - wie gesagt - lange gut warm.
Den Pizzastein, den ich davor hatte habe ich ausgemustert, weil er zu lange gebraucht hat um richtig heiß zu werden - den Energieverbrauch sollte man ja auch etwas berücksichtigen.

]]> Von: Susi http://blog.rezkonv.de/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1399 Susi Sun, 10 Feb 2008 18:19:43 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1399 Ilka, ich hätte da noch eine Frage wegen der Granitplatte. Wie lange dauert es, bis sie erwärmt ist? Ich hab bis jetzt mit nem Backblech drin gebacken und Wasser in die Fettpfanne geschüttet, was auch sehr gut geklappt hat. Die Back- und Pizzasteine sind mir zu teuer und die Granitplatte lese ich überall als Alternative, habe aber keine Angaben gefunden ob sie sich gleichmäßig mit dem Ofen erwärmt. Ilka, ich hätte da noch eine Frage wegen der Granitplatte. Wie lange dauert es, bis sie erwärmt ist? Ich hab bis jetzt mit nem Backblech drin gebacken und Wasser in die Fettpfanne geschüttet, was auch sehr gut geklappt hat. Die Back- und Pizzasteine sind mir zu teuer und die Granitplatte lese ich überall als Alternative, habe aber keine Angaben gefunden ob sie sich gleichmäßig mit dem Ofen erwärmt.

]]> Von: ellju http://blog.rezkonv.de/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1383 ellju Fri, 08 Feb 2008 08:27:43 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1383 hi alles klar, danke schön. Ich glaub ich versuch das mal und werde dann berichten. Gruss ellju hi
alles klar, danke schön. Ich glaub ich versuch das mal und werde dann berichten.
Gruss ellju

]]> Von: Ilka http://blog.rezkonv.de/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1381 Ilka Thu, 07 Feb 2008 15:34:38 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1381 @ ellju - Ohne Backstein habe ich verständlicherweise nicht probiert, allerdings denke ich schon, daß es besser ist, wenn gleich etwas Hitze von unten geliefert wird, damit das Brot einen initialen Schub bekommt. Wer keinen Backstein hat, kann auch ein leeres Backblech mit aufheizen, das hält die Hitze zwar nicht so lange wie ein Stein, aber besser als nichts, denke ich mal. @ ellju - Ohne Backstein habe ich verständlicherweise nicht probiert, allerdings denke ich schon, daß es besser ist, wenn gleich etwas Hitze von unten geliefert wird, damit das Brot einen initialen Schub bekommt.

Wer keinen Backstein hat, kann auch ein leeres Backblech mit aufheizen, das hält die Hitze zwar nicht so lange wie ein Stein, aber besser als nichts, denke ich mal.

]]> Von: ellju http://blog.rezkonv.de/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1379 ellju Thu, 07 Feb 2008 08:22:51 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1379 hi, superschönes Brot. Hab schon die Premiere hinter mir. Nun frage ich mich, ob man diesen Teig auch ohne Backstein backen kann und was dann wohl passieren würde????? GRANITplatte aus dem Baumarkt hört sich neu für mich an. Hab neuerdings einen Pizzabackstein aus Schamott - aber was wäre OHNE??? hi, superschönes Brot. Hab schon die Premiere hinter mir.
Nun frage ich mich, ob man diesen Teig auch ohne Backstein backen kann und was dann wohl passieren würde?????
GRANITplatte aus dem Baumarkt hört sich neu für mich an. Hab neuerdings einen Pizzabackstein aus Schamott - aber was wäre OHNE???

]]> Von: Jutta http://blog.rezkonv.de/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1371 Jutta Wed, 06 Feb 2008 15:23:16 +0000 http://rksuite.ccwn.org/2008/02/05/mohn-baguette-nach-der-5-minuten-methode/#comment-1371 Bravissimo! Besser geht es nicht. Bravissimo! Besser geht es nicht.

]]>